- این گروه برخی یا همه وظایف زیر را انجام می‌دهد:
- برنامه‌ریزی، سازمان‌دهی، هدایت، کنترل و ارزیابی فعالیت‌های رستوران، بار، کافه‌تریا یا سایر خدمات غذا و نوشیدنی
- تعیین نوع خدماتی که ارائه خواهد شد و اجرای رویه‌های عملیاتی
- استخدام کارکنان و نظارت بر آموزش آن‌ها
- تنظیم برنامه کاری کارکنان و نظارت بر عملکرد آن‌ها
- کنترل موجودی، نظارت بر درآمدها و اصلاح رویه‌ها و قیمت‌ها
- رسیدگی به شکایت‌های مشتریان و اطمینان از رعایت مقررات بهداشت و ایمنی
- مذاکره با تأمین‌کنندگان درباره تهیه غذا و سایر ملزومات
- مذاکره با مشتریان درباره خدمات پذیرایی یا استفاده از امکانات برای ضیافت‌ها و مراسم پذیرایی.
شرایط استخدام
- معمولاً گذراندن دوره کالج یا برنامه آموزشی دیگری در زمینه مدیریت مهمان‌نوازی یا خدمات غذا و نوشیدنی الزامی است.
- چندین سال سابقه کار در بخش خدمات غذایی، از جمله سابقه سرپرستی، الزامی است.
- مدیران مراکزی که نوشیدنی‌های الکلی سرو می‌کنند معمولاً باید گواهی آموزش مسئولانه در زمینه سرو نوشیدنی داشته باشند.