- تنفذ هذه المجموعة بعض المهام التالية أو جميعها:
- تخطيط عمليات المطاعم أو الحانات أو المقاهي أو غيرها من خدمات الطعام أو المشروبات وتنظيمها وتوجيهها ومراقبتها وتقييمها
- تحديد أنواع الخدمات المقدمة وتطبيق الإجراءات التشغيلية
- توظيف العاملين والإشراف على تدريبهم
- وضع جداول عمل العاملين ومتابعة أدائهم
- مراقبة المخزون والإيرادات وتعديل الإجراءات والأسعار
- معالجة شكاوى العملاء والتأكد من الالتزام بلوائح الصحة والسلامة
- التفاوض مع الموردين بشأن ترتيبات توريد الطعام واللوازم الأخرى
- التفاوض مع العملاء بشأن ترتيبات تقديم خدمات الطعام أو استخدام المرافق لإقامة الولائم أو حفلات الاستقبال.
متطلبات التوظيف
- يُشترط عادةً إكمال برنامج جامعي أو برنامج آخر في مجال إدارة الضيافة أو خدمات الطعام والمشروبات.
- يُشترط توفر عدة سنوات من الخبرة في قطاع خدمات الطعام، بما في ذلك الخبرة الإشرافية.
- يُشترط عادةً الحصول على شهادة في تقديم المشروبات بمسؤولية لمديري المنشآت التي تقدم المشروبات الكحولية.