- Эта группа выполняет некоторые или все из следующих обязанностей:
- Разделывают, зачищают от жира и костей и иным образом подготавливают стандартные и/или индивидуальные куски мяса, птицы, рыбы и морепродуктов для продажи на витринах самообслуживания или по заказам покупателей
- Готовят мясо для специальных выкладок и/или доставки
- Придают форму мясным изделиям, перевязывают и обвязывают жаркое и другие виды мяса, птицу или рыбу; могут заворачивать или упаковывать свежее, замороженное или приготовленное мясо
- Управляют запасами, ведут учёт продаж и определяют количество, ассортимент и свежесть продукции в соответствии с требованиями компании и покупателей
- Соблюдают требования системы анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP), Канадского агентства по инспекции пищевых продуктов (CFIA) и стандарты безопасности пищевых продуктов
- Обеспечивают надлежащие условия хранения продуктов питания
- Могут руководить работой, распределять задания или обучать других мясников, обвальщиков мяса или продавцов рыбы.
Требования к трудоустройству
- Может потребоваться окончание средней школы.
- Может потребоваться окончить колледж или другую программу подготовки мясников.
- Розничным мясникам обычно требуется несколько лет обучения на рабочем месте в продовольственных магазинах.
Дополнительная информация
6331 продолжает действовать как 63201, часть профессии выделена в новую категорию 65202