- 本职业组执行以下部分或全部职责：
- 根据顾客订单或供自助柜台销售，切割、修整、剔骨并以其他方式处理定制和/或标准肉类、禽类、鱼类及贝类产品
- 为特别陈列和/或配送准备肉类
- 为烤肉及其他肉类、禽类或鱼类塑形、穿线并捆扎；也可能将新鲜、冷冻或加工肉类包裹或包装
- 管理库存、记录销售情况，并根据公司和顾客要求确定产品数量、品类及新鲜度
- 遵守危害分析与关键控制点（HACCP）、加拿大食品检验局（CFIA）及食品安全标准
- 确保食品储存条件适当
- 可能监督、指导工作或培训其他屠夫、肉类切割工或鱼贩。
就业要求
- 可能需要完成中学教育。
- 可能需要完成学院或其他屠宰加工培训课程。
- 零售屠夫通常需要在食品商店接受数年在职培训。
附加信息
6331 的后续分类为 63201，部分职业类别拆分至新兴项目 65202