- تؤدي هذه المجموعة بعض المهام التالية أو جميعها:
- تقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمحار وتشذيبها ونزع العظام منها وإعدادها بطرق أخرى، سواءً على هيئة قطع مخصصة أو قياسية، لبيعها في منصات الخدمة الذاتية أو حسب طلبات العملاء
- إعداد اللحوم لعرضها بطريقة خاصة و/أو لتسليمها
- تشكيل قطع اللحم المشوي واللحوم والدواجن أو الأسماك الأخرى وربطها وخياطتها، وقد يقومون بتغليف اللحوم الطازجة أو المجمدة أو المحضرة
- إدارة المخزون، والاحتفاظ بسجلات المبيعات، وتحديد كميات المنتجات وأنواعها ومدى طزاجتها وفقاً لمتطلبات الشركة والعملاء
- الالتزام بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ومعايير الوكالة الكندية لفحص الأغذية (CFIA) وسلامة الأغذية
- التأكد من ملاءمة ظروف تخزين الأغذية
- قد يشرفون على جزارين آخرين أو يوجهون عملهم أو يدربونهم، وكذلك على مقطعي اللحوم أو بائعي الأسماك.
متطلبات التوظيف
- قد يُشترط إكمال التعليم الثانوي.
- قد يُشترط إكمال برنامج تدريبي في الجزارة في كلية أو مؤسسة تدريبية أخرى.
- يُشترط عادةً أن يكتسب الجزارون العاملون في متاجر التجزئة عدة سنوات من التدريب أثناء العمل في متاجر بيع الأغذية.
معلومات إضافية
أُعيد تصنيف 6331 ليصبح 63201، وجزء منه فُصل وأُدرج ضمن البند الناشئ 65202.