- 이 직업군은 다음 업무의 일부 또는 전부를 수행합니다.
- 산업용 도축업 종사자
- 기절 장치와 칼을 사용하여 가축을 도축합니다.
- 도체의 가죽을 벗기고 세척한 뒤 손질합니다.
- 도체에서 내장과 기타 식용이 불가능한 부위를 제거합니다.
- 취급하기 쉽도록 도체를 더 작은 부위로 나눕니다.
- 종교법에 따라 소, 송아지 및 양을 도축할 수 있습니다.
- 산업용 육류 절단 작업자
- 소고기, 양고기, 돼지고기 또는 송아지고기의 도체나 반도체 또는 4분 도체를 추가 절단, 가공 또는 포장하기 위한 기본 부위로 나눕니다.
- 육류에서 뼈를 발라냅니다.
- 기관, 상업용 또는 기타 도매용으로 육류와 가금류를 지정된 부위로 자릅니다.
- 도체나 육류 부위에서 껍질, 과도한 지방, 멍든 부위 또는 기타 흠을 제거합니다.
- 가금류 손질 작업자
- 가금류를 도축하고 식용이 불가능한 부위를 제거합니다.
- 깃털을 제거하고 그슬린 뒤 세척하여 추가 가공 또는 포장을 준비합니다.
취업 요건
- 중등학교 졸업이 요구될 수 있습니다.
- 산업용 육류 절단 작업자는 산업용 육류 절단 프로그램을 이수하거나 산업용 도축업 종사자로 근무한 경력이 있어야 합니다.
- 산업용 도축업 종사자, 육류 절단 작업자 및 가금류 손질 작업자에게는 현장 교육이 제공됩니다.