- この職業グループは、次の業務の一部またはすべてを行います。
- レシピまたは顧客の特別注文に従って、パイ、パン、ロールパン、菓子類用の生地、マフィン、クッキー、ケーキ用のバッター、ならびにアイシングやフロスティングを準備する
- 調合した生地やバッターを焼く
- ケーキやその他の焼き菓子にアイシングを塗り、飾り付けをする
- 製品の品質が定められた基準を満たしていることを確認する
- 生産する商品の種類と数量を決めるため、生産スケジュールを作成する
- 製パン用の材料や資材を購入する
- 焼き菓子の販売や陳列を監督する場合がある
- 製パン担当者や厨房スタッフを採用、訓練、監督する場合がある
就業要件
- 通常、中等教育の修了が必要です。
- 通常、パン職人の3年または4年の見習いプログラムを修了するか、パン職人向けの大学またはその他のプログラムを修了するか、商業製パンの経験を数年間積む必要があります。
- 職場内訓練を受けられる場合があります。
- ニューファンドランド・ラブラドール州、ノバスコシア州、プリンス・エドワード・アイランド州、ニューブランズウィック州、ケベック州、オンタリオ州、アルバータ州、ブリティッシュ・コロンビア州、ユーコン準州、ノースウェスト準州、ヌナブト準州では、技能資格認定を取得できますが、任意です。
- 州間レッドシール試験に合格した有資格のパン職人は、レッドシール認定も取得できます。