- تؤدي هذه الفئة بعض أو كل المهام التالية:
- إعداد عجائن الفطائر والخبز واللفائف والمعجنات الحلوة، وخليط المافن والبسكويت والكعك، والطبقات الزخرفية والكريمة وفقًا للوصفات أو لطلبات العملاء الخاصة
- خبز العجائن المخلوطة والخليط
- تغطية الكعك أو غيره من المخبوزات بالكريمة وتزيينها
- ضمان استيفاء جودة المنتجات للمعايير المعتمدة
- إعداد جدول الإنتاج لتحديد أنواع المنتجات وكمياتها
- شراء مستلزمات الخَبز
- قد يشرفون على بيع المخبوزات وتسويقها
- قد يوظفون العاملين في الخَبز وموظفي المطبخ ويدرّبونهم ويشرفون عليهم.
متطلبات التوظيف
- يُشترط عادةً إكمال المرحلة الثانوية.
- يُشترط عادةً إكمال برنامج تدريب مهني للخبازين مدته ثلاث أو أربع سنوات، أو إكمال برنامج جامعي أو برنامج آخر للخبازين، أو اكتساب عدة سنوات من الخبرة في الخَبز التجاري.
- قد يُقدَّم تدريب أثناء العمل.
- شهادة المهنة متاحة، لكنها اختيارية، في نيوفاوندلاند ولابرادور ونوفا سكوشا وجزيرة الأمير إدوارد ونيو برونزويك وكيبيك وأونتاريو وألبرتا وكولومبيا البريطانية ويوكون والأقاليم الشمالية الغربية ونونافوت.
- يتاح أيضًا اعتماد الختم الأحمر للخبازين المؤهلين بعد اجتياز امتحان الختم الأحمر بين المقاطعات بنجاح.