- 이 그룹은 다음 업무의 일부 또는 전부를 수행합니다.
- 음식을 준비하고, 분량을 나누고, 제공하는 직원의 활동을 감독하고 조정하며 일정을 수립합니다.
- 식사 준비에 필요한 식재료와 물품의 수량을 산정하고 주문합니다.
- 영양사, 병원 환자 또는 기타 고객의 요청에 따라 요리사를 위한 식품 주문 요약서를 작성합니다.
- 근무 일정과 절차를 수립합니다.
- 재고, 수리, 판매 및 폐기물 기록을 관리합니다.
- 직원에게 직무와 위생 및 안전 절차를 교육합니다.
- 일반식 및 특별식 식판의 구성과 병원 환자에게 음식 운반 카트를 전달하는 일을 감독하고 확인합니다.
- 음식과 서비스가 품질 관리 기준을 충족하도록 합니다.
- 식품 서비스 직원의 채용에 참여하고 정책, 절차 및 예산 개발을 지원할 수 있습니다.
- 구내식당 메뉴를 계획하고 관련 식품 비용과 인건비를 산정할 수 있습니다.
취업 요건
- 일반적으로 중등학교 졸업이 필요합니다.
- 식품 서비스 관리, 호텔 및 레스토랑 경영 또는 관련 분야의 지역 전문대학 과정을 이수하거나 식품 준비 또는 서비스 분야에서 수년간의 경력을 갖추어야 합니다.